湖北潜江油焖大虾酱料配方潜江油焖大虾

湖北潜江油焖大虾酱料配方首先应选择新鲜的小龙虾300克把小龙虾去足去沙线，收拾清洗干净，龙虾的背部要剪开一小口好入味，首先在锅中放适量色拉油，炒香香料和酱料，在把小龙虾放入锅中...

湖北潜江油焖大虾酱料配方

首先应选择新鲜的小龙虾300克

把小龙虾去足去沙线，收拾清洗干净，龙虾的背部要剪开一小口好入味，首先在锅中放适量色拉油，炒香香料和酱料，在把小龙虾放入锅中，加入白酒和大半瓶啤酒，加入一半的香料翻炒均匀，盖上锅盖用小火烧8分钟，开锅后翻动3～4次在加入剩余的少半瓶啤酒和炒香的剩余的味料即可。

配料：小龙虾250克.色拉油50克，啤酒600克，白酒70克，荆沙酱35克，甜面酱10克，蒜掰20克，白糖5克，香油5克，盐15克，姜片10克，香葱花10克，鸡精5克，味精5克，干辣节10克

香料：花椒6克，草果1克(去籽)

肉桂2克，甘崧1克，丁香1克

甘草1克，白芷5克，香果2克

十三香8克，白胡椒粉5克，陈皮1克，香叶2克，八角2克，排草2克

小茴香3克，沙姜2克，白寇3克

(香料炒香)即可。

潜江油焖大虾专用香料配方

　　配方：桂皮8克，八角8克，小茴香8克，玉果10克，草果10克，砂仁10克，白芷15克，香叶2克，白蔻5克。

　　做法：将上述各种香料混合即成。

　　用法：下锅前将各种香料用水洗净，个体较大的香料洗净后还要拍破。

　　作用：祛腥增香。

　　潜江油焖大虾专用酱料配方

　　配方：荆沙辣酱25克，辣椒粉10克。

　　做法：把辣椒粉加入荆沙辣酱中混合均匀即成。

最好吃的要属于五七小李子油焖大虾店（五七虾市），还有现在潜江东方宾馆旁的一个虾店，我同学做的！我们也是师兄弟。。。味道绝对正宗！随时可以考察

先过油，在把香料炒香，然后放入啤酒焖熟就可以了

虾快熟了时在放，放后煮几分钟入味

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