鸡西刀削面汤料配方鸡西刀削面辣汤做法

鸡西刀削面汤料配方鸡西正宗刀削面辣汤香料：花椒、大料、香叶、丁香、白芷、良姜、山奈、孜然、草果、肉寇、白胡椒粒、红寇、大茴香、小茴香调料、配料：红树椒碎末、麻椒、川椒面、...

鸡西刀削面汤料配方

鸡西正宗刀削面辣汤

香料：花椒、大料、香叶、丁香、白芷、良姜、山奈、孜然、草果、肉寇、白胡椒粒、红寇、大茴香、小茴香

调料、配料：红树椒碎末、麻椒、川椒面、盐、味素、鸡精、老抽、白糖 [少许]

主料：牛骨老汤牛肉 [切细条]

制做方法：放油，油开放牛肉，将肉里的水分炒干时，放入孜燃、麻椒面、川椒面等调料、纱布包好的香料包、添牛骨汤，熬制1-2小时完成。

鸡西刀削面的醋是白醋加一点糖。

鸡西刀削面的具体做法，炒锅烧干，放入一斤油，我放的是花生油，豆油可能更好一些，不过味道区别不大，将油小火烧热，放入孜然粒50克，小茴香50克，小火慢炒，直到炒黑为止，是炒黑不是炒糊哈，把握好火候，糊了就苦。

大蒜和姜炸干后放入牛肉，牛肉切的粗一些，这样吃起来口感比较好，大约半厘米的粗细，跟薯条的粗细差不多就可以。放入牛肉翻炒至变色后放入三汤匙老抽！炒出沫之后放入半汤匙白醋，一汤匙白糖！

哈尔滨市南岗区，东大直街与大成街交口人和地下刀削面，我感觉跟在鸡西吃过的正宗刀削面味道都一样，我基本上每天都去吃，中午饭点去吃的话，就要排队了！每天都是，人好多。强烈推荐！

强烈推荐！

强力推荐！

重要的话说三遍！好吃嘴们的口福哦。

本文来自投稿，不代表星智号立场，如若转载，请注明出处：https://share.xzhi8.com/jyan/202401-29956.html