柠檬鸡爪的正宗做法家用主料：鸡爪适量、柠檬一个辅料：米椒适量（青色红色）、白醋适量、米醋适量、白砂糖适量、味极鲜适量、麻油适量、香菜适量、姜适量、盐适量、凉开水一盆、蒜适量柠檬...
柠檬鸡爪的正宗做法家用
主料：鸡爪适量、柠檬一个
辅料：米椒适量（青色红色）、白醋适量、米醋适量、白砂糖适量、味极鲜适量、麻油适量、香菜适量、姜适量、盐适量、凉开水一盆、蒜适量
柠檬鸡爪的做法步骤
1.鸡爪解冻，清洗干净
2.剪指甲，习惯性动作，不剪难过。
3.每个鸡爪分三部分，刀切或者锋利的厨房剪拿来咔嚓咔嚓几下。
4.锅里加姜片、料酒、水煮开准备煮鸡爪。
5.大碗准备配料。白醋三分之一，米醋三分之二，料酒适量，少量味极鲜酱油，砂糖，盐，麻油，搅拌，使糖融化，具体的量根据个人口感而定。
6.水煮开，鸡爪下水，水开以后，中大火七分钟。鸡爪熟了又不烂的状态。
7.煮鸡爪的间隙，准备另一部分配料
8.鸡爪凉开水冲一下，凉开水浸一会儿。
9.配料混合。
10.鸡爪入碗，浸到底下去，加盖保鲜膜，冰箱冷藏一夜。
11.香菜会变丑，可以捞出来加新鲜的进去。
12.爽口美味，天热吃更棒！
柠檬凤爪最好吃的做法
用料:鸡脚600克、姜(煮时用) 20克、香港 3根、陈醋250ml、生抽220ml、芝麻油 20ml、白砂糖30克、姜(泡时用) 20克、小辣椒3个、柠檬半个
做法步骤:
1、鸡脚清洗干净,切掉小爪子,再切开两半。
2、锅中放适量的水大火煮开,放入鸡脚素到鸡脚变色, 3-5分钟左右。
3、捞起的鸡脚马上用冷水沖洗降温
4、锅中再次放入适量的水,放入切好的姜片和香葱煮开,稍微煮久一点,让姜的味道完全释放出来,去腥味更好。
5、然后再次放入鸡脚,大火煮8-10分钟左右可,
6、再次捞起的鸡脚跟前面的步骤一样,再一次用冷水冲洗降温。
7、然后放入冰水中浸泡18分钟左右即可 8、把陈醋,生抽,芝麻油,白砂糖一起放入干净无生水的容器中搅拌均匀,再放入鸡脚.
提前切好的柠檬片,姜片,小辣椒再搅拌次。
9、最后盖上保詳膜放入冰箱冷藏5-8小时射可以吃了。
柠檬鸡爪怎么做
食材：鸡爪500克
调料：八角2个、桂皮1段、香叶1片、姜片6片、葱段10根、料酒15克、洋葱半个、大蒜5粒、柠檬1个、百香果1个、香菜1把、小米椒5个、美极鲜100克、香醋100克、糖50克、花椒油10克
做法：
1、给鸡爪剪完指甲后清洗干净，并且把鸡爪一切（剪）为二。
2、鸡爪冷水入锅，水开后把鸡爪捞出用清水洗净。
3、锅里烧水，放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶，煮开后把鸡爪放入锅里，倒入料酒，加盖小火焖煮10分钟左右，把鸡爪捞出放入冰水中浸泡片刻。
4、洋葱洗净切丝，大蒜去皮切末，柠檬洗净切片，香菜洗净切段，小米椒洗净切段。
5、准备酱汁，把洋葱、大蒜、柠檬、美极鲜、香醋、糖和花椒油混合均匀。
6、把鸡爪从冰水中捞出沥干，放入混合好的酱汁里拌匀，最后放入香菜、小米椒和百香果果肉混合均匀。
7、封上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时左右，就能吃啦。
柠檬凤爪的正宗做法
主料：鸡爪500g
辅料：米醋450ml、陈醋适量、小米椒10个、香菜1颗、葱结1个、大蒜适量、姜片适量、香油1匙、盐适量、白砂糖适量、生抽200ml、柠檬一个。
柠檬凤爪的做法步骤
1.鸡爪洗干净，剪去指甲。
2.锅内冷水放入鸡爪，加入姜片，葱结。开锅后煮7-8分钟即可。
3.煮鸡爪的时候可以把配菜切好:大蒜、姜切片；香菜切段；小米椒也切碎；柠檬切薄片，要去籽，不然会苦涩哈。
4.鸡爪捞起来马上放入凉水中，有冰水更加好，这样吃起来有脆脆的口感。(可以冲洗几遍，把多余油脂冲洗干净)。
5.鸡爪完全冷却后，把鸡爪一分为二，这样更加容易入味哈。
6.取一容器，倒入450ml米醋，少许陈醋，生抽200ml，香油少许，一勺盐三勺糖，搅拌均匀，加入切好的配料(可以先试一下味道，看是否适合自己的口味，不适合再自己调)。
7.鸡爪放入一个大点的容器内，倒入调好的汁，搅拌一下。
8.搅拌好的鸡爪放入一个可以密封的容器内，加入柠檬，再稍微拌一下。
9.密封好，放进冰箱冷藏5-6小时，即可开吃。酸酸辣辣，味道超级好(没有密封盒，可以用保鲜膜盖好哈)。
柠檬鸡爪10斤配方商业版
步骤/方式1
将鸡爪收拾干净，剪掉指甲。
步骤/方式2
改刀成小块，冷水下锅，放葱姜料酒。
步骤/方式3
开锅后撇去浮沫，改小火煮30分钟。
步骤/方式4
捞出冲洗干净
步骤/方式5
放入冰块，至冰块融化。
步骤/方式6
沥干水分
步骤/方式7
放入盐、白糖、柠檬片、小米椒、蒜片、香菜段。
步骤/方式8
放入生抽
步骤/方式9
放入少许老抽
步骤/方式10
放一勺蚝油，一勺花椒油。
步骤/方式11
抓拌均匀，盖上保鲜膜。
步骤/方式12
放冰箱冷藏2小时以上。
步骤/方式13
开吃了
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